SPEISEKARTE BISTRO CHEZ EMMA
SPEISEKARTE CHEZ EMMA
Frühstück I
Lecker gerüstet für den Tag: von klassisch bis zu Gourmet-Variationen.
Espresso, Filterkaffee, Café Crema oder Tee
Frisch gepresster Orangensaft (200 ml)
Croissant, Brötchen
Marmelade und hausgemachte Butter € 8,95
Doppelter Espresso, Café Crema, Cappuccino, Latte Macchiato, Tee oder heiße Schokolade mit Sahne
Frisch gepresster Orangen- oder Grapefruitsaft (200 ml) Croissant, 1 Brötchen und 1 Mehrkornbrötchen
Marmelade, Honig, hausgemachte Butter € 14,95
Für 2 Personen
Doppelter Espresso, Café Crema, Cappuccino, Latte Macchiato, Tee oder heiße Schokolade mit Sahne
Frisch gepresste Säfte : Orangen, Orangen-Mandarinen, Grapefruits
Marmelade, Honig, hausgemachte Butter
Brötchenkorb und Buttercroissant
Wurstaufschnitt (Serrano-Schinken, Putenbrust, Salami) Käseaufschnitt (Gouda, Emmentaler und Brie)
Gekochtes Ei (hart oder weich)
Kleine Salat-Bowls
1 Eclair des Tages und 1 Macaron € 30,95
Espresso, Café Crema, Cappuccino oder heiße Schokolade mit Sahne
Frisch gepresste Säfte: Orangen oder Grapefruit
Kleiner Brötchenkorb, Croissant, Schokobrötchen aus der Bäckerei Bull
Rohkost (Gurken, Tomaten, Paprika)
Wurstaufschnitt (geräucherter Schinken, Putenbrust) Käseaufschnitt (Emmentaler und Brie)
Marmelade, hausgemachte Kräuterbutter
Zitronen-Cupcake € 18,95
SPEISEKARTE CHEZ EMMA
Frühstück II
Rustikal, international, erfrischend — alles, was das Herz begehrt!
Espresso, Filterkaffee, Kaffee Crema oder heiße Schokolade mit Sahne
Frisch gepresster Orangensaft
Kleiner Brötchenkorb, Laugenbrötchen, Croissant
Rohkost (Gurken, Tomaten, Paprika)
Wurstaufschnitt (Farmer Schinken, Edel-Salami) Käseaufschnitt (Alter Gouda, Emmentaler und Camembert) Marmelade, hausgemachte Kräuterbutter
Bauernsalat-Bowl
Käsekuchen natur € 20,95
Espresso, Filterkaffee, Kaffee Crema oder heiße Schokolade mit Sahne
Frisch gepresste Säfte: Orangen oder Grapefruit
Kleiner Brötchenkorb, Buttertoast
Cassoulet (Weißbohnen mit Tomatensauce)
Gebratene Würstchen, Champignons und Tomaten
Bacon
Spiegelei
Hausgemachte Kräuterbutter, Marmite-Dips € 20,95
Rührei natur mit oder ohne Kräuter € 5,95
Rührei mit Kräutern und Cherrytomaten € 6,95
Rührei mit Kräutern und Champignons € 7,95
Naturjoghurt-Bowl mit Honig oder Ahornsirup € 5,95
Französische Faisselle Natur-Bowl mit Obstcoulis € 6,95
Naturjoghurt-Bowl mit Chiasamen und Beeren € 7,95
Französische Faisselle Natur-Bowl mit saisonalem Obst € 8,95
Croque Monsieur de Chez Emma mit Schinken oder Hähnchen € 8,95
Spiegelei auf Baskische Art, serviert mit Baguette Tomaten, Rot Paprika, Zwiebeln, Espelette-Chili € 9,95
Ei Benedikt
Avocado, Speck, Sauce Hollandaise € 12,95
Ei Meurette
Bauchspeck, Schalotten, Champignons, Rotwein, pochiertes Ei € 14,95
Ei Florentine
Englischer Muffin, weiches Ei, Spinat, Sauce Mornay € 12,95
Pancakes
- mit Bananen und ahornsirup € 10,95
- mit Salzkaramell-Füllung € 9,95
- Blaubeer-Pancakes € 9,95
- Beeren-Pfankuchen mit schokoladen-Beerensauce und Schokolandeneis € 11,95
- mit Tutti Frutti € 11,95
- Chez-Emma (Spielgelei, Speck, Paprika, Schokoladensauce € 12,95
SPEISEKARTE CHEZ EMMA
wöchentliches mittagsmenü
Serviert mit dem Dessert des Tages: Crème brûlée.
mit Orangen-Jakobsmuschel
€ 11,95
Auflauf mit Brot, Sauce Hollandaise und Salat € 9,95
mit kleinem Salat € 11,95
Knuspriges Hähnchen, Avocado, Edamame-Bohnen, Spitzkohl € 12,95
SPEISEKARTE CHEZ EMMA
Abendmenü
Mit Emmas wohlkomponiertem Menü den Abend genießen. Bon appétit!
Kürbissuppe
mit Jakobsmuscheln € 11,95
Französische Zwiebelsuppe
mit Käse überbacken € 10,95
Lachs mit Polenta und Basilikum-Coulis € 18,95
Dry-Aged-Rinderfilet
Kartoffelpüree in Aligot-Art, Sauce Périgourdine (Trüffel, Madeira) € 32,95
Fluffiger Schokoladenkuchen mit Eis und heißer Pistaziensoße € 10,95
SPEISEKARTE CHEZ EMMA
burger auf lavastein gebraten
Mit überraschenden Zutaten zu neuen Geschmackserlebnissen kombiniert.
Laugenbrötchen, Rinderhackfleisch, rote Zwiebelmarmelade, Comté-Käse, grüne Tomate, Cornichon des Hauses, Rucolasalat € 14,95
Tintenfisch, Algen-Brötchen, ziselierte Calamari, confierte Tomaten, eingelegte Zwiebeln, Kapern, Anchovis, Sauce Diable, gehobelter Parmesan, Wildkräutersalat € 16,95
Rote-Bete-Brötchen, marinierter Tofu, Soja-Sauce, Yakitori-Sauce, Shiitake, Salat, Shiso € 14,95
Brioche-Brötchen, gegrilltes Fleisch, gebratener Piquillo, Cranberry-Fleischsauce, eingelegte Zwiebeln, dreierlei Tomatenscheiben, Rucola-Salat € 20,95
SPEISEKARTE CHEZ EMMA
für die kleinen
Abwechslungsreiche Auswahl an sorgfältig zubereiteten Speisen.
Croque Petit
Knochenschinken, Gouda, halb gesalzene Butter € 5,50
Nudeln
Spaghetti, Penne oder Coquillette mit Tomatensoße € 6,95
Cheese Burger
120 g Hackfleisch, Gurke, Tomate, Ketchup Sauce, Gouda- oder Cheddar-Käse € 7,75
Pommes € 3,95
Vanilleeis mit Schlagsahne und Streuseln € 3,95
Erdbeer-, Heidelbeer- oder Mangosorbet € 4,95
SPEISEKARTE CHEZ EMMA
desserts & käse
Desserts und Patisserie gehören zu Emmas Top-Spezialitäten, try and enjoy!
Waffel mit Puderzucker
(nur am Wochenende) € 4,50
Waffel mit Marshmallows
(nur am Wochenende)
Bunte Streusel, Smarties, weiße Schokoladensauce und Milch € 5,50
Waffel mit Vanilleeis
(nur am Wochenende)
Heiße Kirschen oder Erdbeerragout € 8,95
Schokoladenkuchen Mi-Cuit
Mit schwarzem Johannisbeereis, Kirsch-Ragout € 10,95
Café Gourmand
Valrhona-Schokoladenmousse, Vanille-Croque en bouche, frische Erdbeeren € 10,95
Crème brûlée € 8,95
Valrhona Schokoladenmousse € 7,95
Exotischer Obstsalat € 7,95
Käses-Assortiment € 12,95
SPEISEKARTE CHEZ EMMA
Teatime
Tee- oder Kaffeespezialitäten mit ausgewählter Patisserie genießen.
Auswahl an Tee oder Kaffee
Lemon Pie, Macarons, verschiedene Cupcakes, Financier aux Fruits € 22,95
(ab 2 Personen)
Auswahl an Tee oder Kaffee
Tarte Tatin, Éclairs, Macarons, Cannelé, Pistazien-Financier € 25,95
(ab 2 Personen)
Auswahl an Tee oder Kaffee
New York Cheesecake, Cupcakes-Auswahl, Croque en Bouches, Mini-Obsttartes € 23,95
(ab 2 Personen)
SPEISEKARTE CHEZ EMMA
Getränke
Heißgetränke, Softdrinks oder Natursäfte: für jeden Geschmack etwas!
Café au Lait ( Milchkaffee) € 4,10
Espresso € 3,10
Cappuccino € 3,90
Chai Latte (mit Expresso) € 4,50
Heiße Schokolade mit Sahne € 4,50
Heißer Kakao mit Sahne € 4,50
Tee aus frischer Minze € 4,95
Tee aus frischem Ingwer € 4,95
Coca-Cola (classic, light, zero),
Sprite, Fanta, Mezzo Mix € 2,95
Grapefruitsaft (granini) € 3,05
Apfelsaft (van Nahmen) € 4,05
Orangensaft (van Nahmen) € 4,05
Ananassaft (granini) € 3,05
Tomatensaft (granini) € 3,05
Orangensaft (granini)
€ 3,05
Multivitamin-Nektar (granini) € 3,05
Apfelschorle € 5,55
Rhabarberschorle € 5,55
Johannisbeerschorle € 5,55 Direkter Orangensaft € 5,95 Direkter Grapefruitsaft € 5,95 Direkter Multisaft € 6,95
Rotwein
Bordeaux Merlot Cabernet Sauvignon
150 ml € 6,95
Flasche € 35,—
Bordeaux Château Bréjou
150 ml € 6,95
Flasche: € 35,—
Weißwein
Bordeaux: Baron de Philippe de Rothschild
150 ml € 6,95
Flasche € 35,—
Schaumwein oder Sekt:
Crémant de Loire
150 ml € 7,95
Flasche € 39,—
Dessertwein
Cames de Rieux (Sauternes)
150 ml € 8,95
Flasche € 26,—
Silvaner Eiswein
150 ml € 8,95
Flasche € 26,—
Bolten Altbier 0,33 L € 3,95
Bolten Landbier 0,33 L € 3,95
Bolten Pils 0,33 L € 3,95
Bolten Ur-Alt 0,5 L € 4,95
Bolten Alt 0,5 L € 4,95
Krombacher 0,5 L € 4,95
Peroni 0,33 L € 3,95
Weihnachtsmenü & Spezialitäten
Reservieren Sie Ihren Tisch bei Chez Emma für den Weihnachtsfeiertag zusammen mit Ihrer Menüauswahl. Hierfür sowie für Vorbestellungen im Catering-Service braucht Emma 7 Tage Vorlaufzeit.
SPEISEKARTE SPEZIAL
4 Gänge-WEIHNACHTSMENÜ
In diesem Festtagsmenü entfaltet sich Emmas ganzes Können! Pro Person € 65,—
Cappuccino aus wilden Pilzen, Kakaonibs, Petersilie Royale, süßen Zwiebeln und Weißwein
Cremiges Risotto “Earth and See”
(Schweineschwarte, Schwertmuschel, Zitrone, Petersilie, Sauerampfer)
Vegane Variante:
Cremiges Risotto “Earth and See”
(Kaviar Steinpilze, Zitrone, Petersilie, Sauerampfer, Mais Popcorn, Honig)
Turbot-Filet mit Champagner-Sabayon, Kartoffelpressé mit Olivenöl und Schnittlauch
oder
Rinderfilet Wellington mit Sauce Grand-Veneur
Dessert
Feine Ananasscheiben Victoria, Zitronenmelissen-Sorbet, Vanille, Blütenhonig, Amber-Rum, vegetarische Gelatine
Auch als vegane Variante
SPEISEKARTE SPEZIAL
WEIHNACHTSSPEZIALITÄTEN
Pâtisserie vom Feinsten: Bûches de Noël (Biskuitrolle), Éclairs (Brandteig) & Tartelettes
Bûches Mont Blanc
(€ 25 /4 Personen; € 37/6 Personen)
Maronen, Clementinen, Ingwer, Maronenpaste, Maronenpüree,
Rum, Mascarpone, Eisenkraut
Infiniment Vanille
( € 26 /4 Personen; € 38 /6 Personen)
Vanilleschoten, weiße Opales-Schokolade, UHT-Sahne,
Lubeka-Mandelpaste, dunkle Opales-Schokolade 70%
Eclair Bûches de Noël
(€ 26 /4 Personen; € 40 /6 Personen)
Brandteig, exotische Früchte, Mandelcreme, Kokosnuss, Banane, Mango, Passionsfrucht, Ananas, Limette
Bûches Chocolat – Framboise
(€ 25 /4 Personen; € 37 /6 Personen)
Himbeere, Genoise, Zitrone, karibische Schokolade, Kakao, Blattgold
Vegan
Bûches des Incas
(€ 30 /4 Personen; € 45 /6 Personen)
Schokolade, geröstete Haselnüsse, Reismehl, Buchweizenmehl, Mandelmehl,
Kakao, Piment d’Espelette, Aquafaba, Kokosöl, süßes Paprikapulver, Zitrustreste, Sesam-Samen
Eclairs : 6er-Set: € 25
• Eclairs Schokolade-Kokosnuss
• Eclairs Schokolade
• Eclairs Pistazie – Orange
• Eclairs Haselnuss-Mix
• Eclairs Chouchou Karamell
Tartelettes : 6er-Set: € 30
• Schokoladen-Tartelette
• Feigen-Himbeer-Tartelette
• Maronen-Tartelette Clementine
• Tartelette Tatin
• Himbeer-Pistazien-Tartelette
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SiLVESTER: GALETTE DES ROIS
Dreikönigskuchen: Emmas leckere Variationen der französischen Spezialität
Exotische Galette des Rois
( € 25 / 4 Personen; € 37 / 6 Personen)
Ananas, Mango, Passionsfrucht, Kokosnuss
Meine Galette des Rois
(€ 25 / 4 Personen; € 37 / 6 Personen)
Erdnüsse, Schokolade, gesalzenes Karamell
Galette des Rois – La Renaissance
(€ 25 /4 Personen; € 37 / 6 Personen)
Butter AOP, Weißer Essig, Kastaniencreme, Haselnuss- und Mandelpulver, brauner Zucker, geröstetes Kastanienpulver
Galette des Rois – klassisch-traditionell
(€ 25 / 4 Personen; € 37 / 6 Personen )
Butter AOP, weißer Essig, Mandelcreme und Mandelpulver,
brauner Zucker, Gerstenmalzsirup
