Von Cotonou nach Düsseldorf
Mein Weg zur Köchin
Ich bin Emma Catraye. 1978 erblickte ich in Cotonou, der Hauptstadt Benins in Westafrika, das Licht der Welt. Nach Abschluss meines BWL-Studiums habe ich dort noch einige Jahre als Buchhalterin gearbeitet. Doch die Leidenschaft für das Kochen hat mich schon immer begleitet — und so entschloss ich mich, mit meinem Umzug nach Deutschland 2015, meine Begeisterung für alles Kulinarische zum Beruf zu machen!
In Düsseldorf habe ich eine Ausbildung zur Köchin durchlaufen, die ich im Juli 2020 erfolgreich absolviert habe. Seitdem widme ich mich jeden Tag der Kreation neuer Geschmackserlebnisse und der Verfeinerung meiner Rezepte. Und habe schon zahlreiche Kunden und Kundinnen damit begeistern können!
Chef-Stationen
Meine wichtigsten Etappen als Köchin:
Lecker, gesund, nachhaltig!
CUISINE VERTE – ‚Grünes Kochen‘ – das liegt mir sehr am Herzen. Und bedeutet, dass ich, wo immer möglich, lokalen, saisonalen und nachhaltig produzierten, gesunden Lebensmittel den Vorrang gebe, ebenso wie folgenden Aspekten:
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